По запросу

Бренд: Alfaunion

Категория: Машина для маринования

Описание:

Система игл с низким износом
Жёсткие пружины прокалывают любую шкуру и структуру мяса, устраняя серые пятна. Иглы не имеют острых, твёрдых поверхностей, способных повредить кости, что надёжно предотвращает их раздробление. Гибкое крепление игл обеспечивает достаточное пространство для диагонального скольжения вдоль кости, предотвращая её поломку.

Стабильная система печати
Высокопроизводительные насосы из нержавеющей стали гарантируют непрерывную работу даже в условиях повышенного износа. Благодаря стабильному давлению от 0,5 до 4,3 бар даже высоковязкие жидкости могут перекачиваться надежно и с высокой повторяемостью. Диапазон самовсасывания до 10 метров и устойчивость к кристаллам соли и осколкам льда обеспечивают дополнительную безопасность и позволяют сократить маршруты подачи рассола.

Мягче с острыми угловыми резцами
Смягчитель работает аналогично тендерайзеру для стейков, используя уникальные наклонные лезвия. После инъекции эти лезвия делают хирургически тонкие надрезы в структуре мяса и сухожилий. Это разрыхляет структуру тканей и активирует собственный размягчающий агент мяса – актомиозин. В результате мясо становится более нежным, его белки легче расщепляются, и оно лучше удерживает влагу.

Конвейерная лента из нержавеющей стали
Неизменно прочная лента конвейера из нержавеющей стали бережно захватывает вяленое мясо, обеспечивая точность подачи до миллиметра и превосходное сцепление. Это практически исключает колебания глубины прокола. Соли, белки и другие агрессивные вещества не оказывают воздействия на нержавеющую сталь. Это исключает негигиеничное изменение цвета или точечную коррозию.

Ручной шприц для больших объемов рассола
Для особо крупных работ по посолу стандартный ручной распылитель — идеальное решение. Благодаря одноигольчатому пистолету-распылителю вы всегда под рукой, что позволяет обрабатывать даже самые большие объёмы посола без необходимости приобретать второе устройство.

Быстрая очистка
Всего три простых шага — и рабочая зона очищена и доступна со всех сторон. Конвейерная лента полностью автоматически отсоединяется, поэтому достаточно одного движения, чтобы переместить её в удобное положение для очистки. Весь процесс очистки занимает не более 5 минут, а сборка и разборка — 20 секунд.

Технические данные
Длина машины
1270 – 2250 мм

Ширина машины
500 мм

Высота машины
1586 мм

Вес машины
150 кг

Значение соединения
400 В, 1,8 кВт, 16 А

Ленточная подача
25 мм/шаг

пропускная способность
270 мм

ряды игл
2

высота просвета
180 мм

Количество впрыска
5 – 40%

Частота инъекций
35 в минуту

рабочее давление
0,5 – 4,3 бар

Производительность труда
1000 кг/ч